高性能焙煎機「NOVO MARKⅡ」

 

当店では、電気熱風式焙煎機「NOVO MARKⅡ」を使用しております。

 コーヒーの味が、ワインのような~、グレープフルーツのような~等と例えられるようになりスペシャルティと呼ばれる上質な生豆が扱える昨今、その素性を引き出しやすいのが電気式焙煎機です。

生豆は焙煎途中にチャフと呼ばれる薄皮・焼成排煙が出るためこれを排出させる風を送りますが、現在主流であるガス火力の焙煎機では火種の関係上、極端に強い風は送れません。

珈琲豆本来の風味を求めるため百花珈琲では存分に熱風を当てられかつ余計なものを強風で存分に排出できる焙煎機「NOVO MARKⅡ」を選びました。

NOVO MARKⅡ」が大手食品メーカー研究所に採用されている事こそ珈琲豆それぞれの個性がハッキリわかる焙煎をすることの証明になっているかと思います。